商用厨房设计规范。厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。

伴随着中国经济的快速发展，人们也开始追求更高的生活质量。而在中国，大多数菜系的菜品都是需要重油烹饪的，因此随着烹饪产生的烟雾就很容易使厨房变得很”脏”。抽油烟机的出现很好地解决了这个问题，但在酒店、餐馆等商用厨房场合，传统的抽油烟机很难完美的解决油烟的问题。更方便、更清洁、最具成本效益的油烟净化器将应运而生！