食堂油烟净化设备安装要求是怎样的?厂家来告诉你

食堂油烟净化设备安装要求是怎样的?厂家来告诉你。在早几年很多学校和工厂的食堂油烟大多是直接排放的。而有关部门也只是关心食品质量安全,忽视废气污染的现象。大家都知道目前空气污染中,油烟污染是其中的一个重要部分。如果没有油烟净化设备,烟气将直接排放到室外,造成一定的空气污染。结果表明,烟气中至少含有300种成分,主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。由于不同食用油的沸点不同,不同的烹调方法需要不同的沸点,烹调烟气的浓度和成分也不同。

食堂油烟净化设备安装要求是怎样的?厂家来告诉你 第2张

无论是在学校食堂还是工厂食堂,食物通常都是多样化的,会有很多个菜系的食物。其烹饪时间是固定的。主要的烹饪方法有炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。烹饪的主要原料是时令蔬菜和肉类等。因此,食堂油烟净化设备安装是需要灵活多变的。

1.学校食堂可选安装方式及净化效率分析:

学校食堂从油烟净化器安装开始,一般会有为3-4层,建筑面积6000-10000平方米。因此,从理论上讲,食堂在选择油烟净化器的安装位置时有一定的灵活性,无论是在地面上还是在屋顶上。然而,宿舍之间的距离很短,人们居住相对密集。因此,即使在屋顶安装了油烟净化器,净化效率也应超过95%,以免影响周围居住人。

2.员工食堂可选安装及净化效率分析:

食堂的情况更为复杂。员工食堂分为办公楼员工食堂和单位员工食堂。

办公楼的员工食堂通常位于办公楼的一楼或二楼。在这种情况下,工作人员食堂经常需要考虑直接排烟到下水道或直接通过通风窗户进行排放,这就要求烟气净化器的净化效率大于95%。

办公楼的自助餐厅也在顶层。在这种情况下,油烟净化器可以安装在屋顶上。与学校食堂一样,考虑到办公楼周围建筑物的密度,顶层油烟净化器的效率应超过95%。

无论是那种的食堂,都是大量油烟产生的环境,因此根据不同炉灶所烹饪的菜肴不同来进行匹配油烟净化器是最佳的一种方式,一般条件允许的最好是集中在楼顶,这样方便集中清洗和维护保养。

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